Olio Extra Vergine d' Oliva Taggiasca

Olio Extra Vergine d’ Oliva Taggiasca

L’olio extra vergine d’oliva che produciamo è ottenuto dalla spremitura  di olive della cultivar taggiasca.

Il nostro olio extra vergine ha sapore delicato leggermente fruttato dal colore giallo caldo intenso.

La raccolta delle olive rispetta infatti i giusti tempi di maturazione.

Grazie alle favorevoli condizioni climatiche e ai sistemi d’irrigazione moderni, otteniamo produzioni di olio extra vergine di oliva di ottima qualità, con acidità inferiore allo 0,4%.

Dopodiché, rapidamente si avvia la molitura.

In tal modo l’olio conserva tutte le sue sostanze nutritive, come ad esempio i polifenoli e altri antiossidanti naturali, che conferiscono infine all’olio del Colle il gusto tipico dell’oliva Taggiasca appena raccolta.

Tutta la nostra produzione è imbottigliata direttamente in azienda come “mosto”, oppure “filtrato” in modo naturale, utilizzando il cotone.

Olio extra vergine d’Oliva nato sulle colline del Ponente Ligure

Dalle olive del “Colle degli Ulivi” nelle campagne di Diano Marina (IM), l’Azienda Agricola Colle degli Ulivi estrae a freddo quest’olio extravergine d’oliva dal sapore fruttato medio.

Inizialmente dolce al palato, e con un leggerissimo retrogusto piccante alla fine.

Per questa ragione, il nostro olio è ideale per accompagnare non solo piatti a base di carni bianche oppure verdure cotte, ma anche insalate, capresi, pinzimoni, bruschette e infine pesce.

Siamo nati sulla riva di un mare che da sempre unisce tradizioni e cultura culinaria.

La Riviera dei Fiori è il “luogo” che ispira il nostro mondo e il nostro modo di lavorare e dà spinta alla nostra passione per la qualità legata all’artigianalità.